صفحه نخست   |   درباره ما   |   تماس با ما
1- shoar مرکز اطلاعات فنی ایرانسال تاسیس : ۱۳۶۲        
شنبه   ۱۴۰۰/۶/۲۷  
نسخه چاپی  
صفحه نخست » راهنمای مدیران » دانستنیهای پزشکی
 
دانستنیهای پزشکی

 

برنج با تمام خواص یک غذای کامل

 

 برنج با تمام خواص یک غذای کامل

برنج دانه‌ای گیاهی و سرشار از خواص درمانی و دارویی است. برنج سفید در واقع دانه باقیمانده پس از جدا کردن سبوس و ریشه است.در حالی که در برنج قهوه‌ای این دو بخش نیز همراه برنج مورد استفاده قرار می‌گیرند و از این‌رو ارزش غذایی برنج قهوه‌ای بیش از برنج سفید است.


برنج یک تقویت‌کننده طبیعی، مدر و زود هضم است و تعرق را کنترل می‌کند. مصرف روزانه برنج سوزش معده را در افرادی که از سوء‌هاضمه رنج می‌برند و خصوصاً در دوره بارداری کم می‌کند. خوردن برنج قبل از شروع قاعدگی نیز علائم سندرم قبل از قاعدگی را کاهش می‌دهد و از ورم جلوگیری می‌کند.مصرف دانه برنج در درمان مشکلات ادراری کمک‌کننده است. برنج و آرد برنج نیز جایگزین‌های مناسبی برای گندم و غلات دیگر در افراد حساس به گلوتن و گلیادین، مانند افراد مبتلا به بیماری سلیاک، است. همچنین دانه برنج بدون پوست به درمان نفخ شکم، کاهش اشتها و سوء‌هاضمه کمک می کند. مصرف برنج سطح انرژی را به سرعت افزایش می‌دهد، حرکات روده را تعدیل کرده و سطح قند خون را پایدار می‌کند. به دلیل بالا بودن سطح کربوهیدرات موجود در برنج (87 درصد برنج سفید خام) این ماده غذایی برای بدن مانند سوخت عمل می‌کند و علاوه بر افزایش سطح انرژی بر عملکرد مغزی نیز تأثیرگذار است. به دلیل وجود نداشتن کلسترول و وجود سدیم به میزان کم در برنج، مصرف آن در رژیم‌های متعادل غذایی مورد توجه قرار می‌گیرد. این ماده غذایی غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند نیاسین، ویتامین د، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین است. نشاسته‌های مقاوم موجود در برنج به شکل هضم نشده دفع می‌شوند. علاوه بر این مصرف برنج به رشد باکتری‌های مفید در حرکات طبیعی روده کمک می‌کند.به دلیل پائین بودن سطح سدیم موجود در برنج،این ماده غذایی برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید است. غلات کاملی مانند برنج قهوه‌ای نیز غنی از فیبرهای نامحلول هستند که از بدن در برابر انواع سرطان محافظت می‌کند. این نوع برنج حاوی سطح بالایی از مواد مغذی مفید برای انتقال‌دهنده‌های عصبی است و تا میزان قابل توجهی از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می‌کند. مصرف این نوع برنج برای افراد دیابتی مفید است. مطالعات نشان داده است یک فنجان برنج قهوه‌ای تقریباً 100 درصد نیاز روزانه بدن به منگنز را تأمین کرده و از این‌رو به تولید انرژی از کربوهیدرات و پروتئین کمک می‌کند. روغن سبوس برنج نیز حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که با کاهش سطح کلسترول خون، سیستم قلبی و عروقی را تقویت کرده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

بالا^^