خطر نگهدارنده‎ های‎‎ غذایی‎ برای مغز

مواد شیمیـایـی‎ کـه‎‎ بـه عنـوان نگهدارنده‎‎‎ به محصولات‎ غذایی‎‎ افزوده می شود به‎ مغز آسیب‎ می‎ رساند. به گـفتـه پژوهشگران‎ دانشگاه‎‎ سینسنیاتـی‎ ، ماده شیمیایی‎ بیسفنول‎ که‎ در کنسروها و شیر استفاده‎ می‎ شود، نقش‎ مهم‎ استروژن‎ را در رشد مغز مختل‎ می‎‌کند . استروژن‎‎ در رشد و ماندگاری‎ نرون ها نقـش‎ اساسی‎‎ دارد و ماده‎ شیمیایی بیسفنـول‎ ایـن‎ تاثیر را از بین‎ می‌برد و در نتیجـه‎ رشـد مغزی‎ کودکان‎ به‎ شکل‎ طبیعی‎‎ صورت‎ نمی‌گیرد و در مغز بزرگسالان‎ نیز آثـار زیـانبـاری‎ در بخش‎ های‎‎ کنترل‎ حافظه‎ بر جای می‌گذارد.